Novogodišnji pjenušac
Jelovnik
Terina od jastoga s kavijarom, ružmarinom, zelenom tapenadom od maslina i narom
Mljeveno meso piranskog brancina s cvijetom soli, tartufima i espumom od limete
——
Kapučino juha od brokule s muškatnom pjenom i plemenitim sirom
——
Hrskavi ravioli od konfitiranog dimljenog goveđeg jezika, ragu od pravog smrčka, pjena od sira
Sbrinza, potočarka
——
Sorbet od limuna s đumbirom i metvicom
——
Teleći hrbat zoren na niskoj temperaturi i kapare s maslacem na glaziranoj
hrpici gomoljastog povrća, reducirani mesni sok
Pačja prsa na kremi od bundeve, marmelada od ljutike, pjena s cimetom i narančom
—–
Čokoladna torta s vanilijom i marakujom, snježni plašt sa zlatnim strugotinama, svježe bobičasto voće
——
Slatko i slano na bifeu
File lososa na posteljici od salate s aromatiziranim maslinovim uljima
Specijalitet s Krasa s domaćim sirom
Hobotnica u aspiku u društvu mariniranih jakobovih kapica
Okrjepa za dobro jutro
Ragu od prepelice sa štruklicama od vrganja
Sotirana leća s povrćem
Više o novogodišnjem paketu u Atlantidi na linku
