HRVATSKI KUHARSKI KUP 2017./2018. “Bilogorsko kolo”

Natjecanjem 3. kola pod nazivom „Bilogorsko kolo“, nastavilo se trinaesto izdanje Hrvatskog kuharskog kupa, festivala u cjelinu povezanih pet kulinarskih manifestacija koje se na zadane teme održavaju diljem Hrvatske. Ovogodišnje natjecanje održalo se u petak i subotu, 16. i 17. ožujka, u restoranu Šljukin Gon pored Bjelovara u organizaciji Udruge kuhara i slastičara Bilogora koju je predstavljao predsjednik Erich Glavica.

Sudionici natjecanja u ovom kolu imali su zadatak pripremiti svečane hladne plate od pačjih prsa i gljiva, toplo glavno jelo s prilogom od janjećeg karea, medvjeđeg luka i meda, a slastičarko umijeće pokazali su u pripremi deserta od aronije, kukuruznog brašna i kakaa i to svaki za 12 osoba. U sklopu dvodnevnog događanja, natjecatelji su najprije posjetili Romsku kuću u kojoj su se upoznali sa njihovom poviješću, običajima i nezaobilaznom tradicionalnom hranom kojom su svi ostali oduševljeni. Kasnije su krenuli sa pripremom svečane večere na kojoj je bila predstavljena i tradicionalna hrana Bjelovarske bilogorske županije kao nadopuna natjecateljskim radovima. Dio buffet stola činila je i skulptura od voća i povrća koju je u sklopu radionice pripremio Dražen Šafar zajedno sa učenicima i profesorima Ugostiteljsko turističke škole Bjelovar.

Iako zamišljen i realiziran u natjecateljskom formatu, Hrvatski kuharski kup prije svega je mjesto susreta kuhara i slastičara iz svih krajeva Hrvatske i odlična platforma sa afirmaciju mladih kuhara, stjecanja novih kulinarskih znanja i vještina te razmjena iskustva. Kroz natjecanja Hrvatskog kuharskog kupa, sudionici se bore za osvajanje bogatih sponzorskih i novčanih nagrada te bodova koji na kraju donose i ukupnog pobjednika koji dobiva i veliku kristalnu kuhaču. Najbolji pojedinci ostaju u fokusu kulinarskog izbornika te ulaze u Hrvatsku kulinarsku reprezentaciju koja svake godine nastupa na prestižnim natjecanjima poput Svjetskog kulinarskog kupa, Kulinarske olimpijade, Bocuse d’Or-a, Global Chefs Challengea i sl. No, najveći zadatak Hrvatskog kuharskog kupa je promocija hrvatskih kulinarskih tradicijskih proizvoda i jačanje lokalnih proizvođača te njegovanje kulinarske baštine kao i njena implementacija u modernu kuhinju.

 Radove na Bilogorskom kolu vrednovali su eminentni članovi Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza: Vladimir Balent, Zlatko Sedlanić i Erich Glavica koji su pratili rad natjecatelja te ocijenili radove dajući pažnju vanjskom izgledu, sastavu, težini pripreme i naravno, okusu jela. Pobjedu je odnio mladi varaždinski kuhar Marin Pozder iz restorana Bedem, drugo mjesto pripalo je Dariu Špeharu iz hotela Plitvice iz Plitvičkih Jezera, dok je treće mjesto zauzeo još jedan varaždinac, Ivan Tomas iz restorana Fontana Crnković. Diplomu i novčanu nagradu Marinu je uručila, predsjednica Županijske skupštine Bjelovarsko-bilogorske županije, gđa. Đurđica Ištef-Benčić. Gosti i uzvanici večeri osim u hrani imali su priliku uživati i u programu KUD Đurđic koji ih je zabavljao čitavu večer.

             Bilogorsko kolo

16. – 18. ožujka 2018. (petak-subota), Restoran Šljukin Gon, Bjelovar

Natjecatelji:

1          Marin Pozder, pomoćnik: Karlo Štorga, Restoran Bedem, Varaždin

2          Antonio Bukvić          , pomoćnik: Tomislav Sabolić, Chef.hr, Koprivnica

3          Ivan Tomas, pomoćnik: Dinko Tomašić,  Restoran Fontana Crnković

4          Dario Špehar, pomoćnik: Igor Jularić, Hotel Plitvice i Lička kuća, Plitvička jezera

5          Danijela Crnjak Andri, pomoćnik: Zdravko Andri, Restroran GastroGar, Garešnica

6          Tina Đerek, pomoćnik:           Helena Režić, Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

7          Sandra Jadek, pomoćnik: Željko Jadek, Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice

 

 

Kategorija A – Hladna plata
Plasman	Natjecatelj		Bodovi
1	Dario Špehar	Hotel Plitvice, Plitvička jezera	73,00
2	Tina Đerek	Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije	69,00
3	Ivan Tomas	Restoran Fontana Crnković, Varaždin	68,33
4	Antonio Bukvić	Chef.hr, Koprivnica	68,00
5	Marin Pozder	Restoran Bedem, Varaždin	62,00
6	Danijela Crnjak Andri	GastroGar, Garešnica	50,33
Kategorija B – Toplo jelo
Plasman	Natjecatelj		Bodovi
1	Marin Pozder	Restoran Bedem, Varaždin	74,33
2	Ivan Tomas	Restoran Fontana Crnković, Varaždin	72,67
3	Tina Đerek	Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije	70,00
4	Dario Špehar	Hotel Plitvice, Plitvička jezera	65,33
5	Antonio Bukvić	Chef.hr, Koprivnica	62,00
6	Danijela Crnjak Andri	GastroGar, Garešnica	61,67
Kategorija C – Desert
Plasman	Natjecatelj		Bodovi
1	Marin Pozder	Restoran Bedem, Varaždin	73,00
2	Sandra Jadek	Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice	68,33
3	Dario Špehar	Hotel Plitvice, Plitvička jezera	66,33
4	Ivan Tomas	Restoran Fontana Crnković, Varaždin	60,33
5	Antonio Bukvić	Chef.hr, Koprivnica	57,00
6	Tina Đerek	Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije	55,33
7	Danijela Crnjak Andri	GastroGar, Garešnica	54,67
Ukupni poredak
Plasman	Natjecatelj		Bodovi
1	Marin Pozder	Restoran Bedem, Varaždin	209,33
2	Dario Špehar	Hotel Plitvice, Plitvička jezera	204,67
3	Ivan Tomas	Restoran Fontana Crnković, Varaždin	201,33
4	Tina Đerek	Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije	194,33
5	Antonio Bukvić	Chef.hr, Koprivnica	187,00
6	Danijela Crnjak Andri	GastroGar, Garešnica	166,67
7	Sandra Jadek	Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice	68,33

PR: HKS