Kus-kus salata

Imajući na umu potrebe organizma tijekom ljetnih mjeseci Ekozona je pripremila recepte za ljetne salate koje se spravljaju brzo, a tijelo opskrbljuju energijom i hranjivim tvarima.

Kus-kus salata

• 2 šalice kus-kusa Ekozona
• 2 šalice vode
• 2 manje tikvice
• 1 šalica kuhanog bijelog ili crvenog graha Ekozona
• 2 manja krastavca
• 4 listića svježeg bosiljka

Umak

• 2 žlice limunovog soka
• 2 žličice senfa
• 1 mali režanj češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 3 žlice prženih sjemenki suncokreta
• 8 žlica vode

Postupak:

Zagrijte vodu s prstohvatom soli.

Tikvice operite i prerežite po pola pa narežite na polumjesece.

Prokuhajte ih u vodi 3-4 minute i ostavite da se hlade.

Vodu u kojoj su se kuhale tikvice prelijte preko kus-kusa, promiješajte i poklopite te ostavite da odstoji samo pet minuta. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Krastavce ogulite i prepolovite po dužini. Žlicom očistite od sjemenki pa krastavce narežite na tanke ploškice. Pomiješajte kus-kus, tikvice, grah i krastavce pa umiješajte sitno sjeckani bosiljak. Izmiksajte sve sastojke za preljev i dobro promiješajte sa salatom.