
Sastojci: 0,15 kg. glatkog brašna
0,085 kg. maslaca
0,050 kg. šećera u prahu
0,003 kg. praška za pecivo
0,005 kg. vanilin šećera
2 žutanjaka
Priprema: pripremimo i izvažemo sve sastojke , stavimo miješat i izmiješamo tijesto, ispeče se
Crumble: 0,10 kg. oštrog brašna
0,10 kg. intergralnog brašna
0,10 kg. šećera kristala
0,012 kg vanilin šećera
0,20 kg. maslaca
Postupak: pripremimo i sastavimo sve sastojke, stavljamo peći na 160 c, i pečemo dok ne dobijemo crumble
1 nadjev: 0,40 kg. oguljenih jabuka
0,10 kg. malina
0,10 kg. šećera kristala
0,0012 kg. vanilin šećera
0,05 l. Ruma
Postupak: pripremimo i izvažemo sve sastojke, stavljamo u lonac sve sastojke osim ruma, da se malo dinsta, onda se doda rum i flambira te se ocijedi, stavi na prhko tijesto i zapeče još 5 min.
2 nadjev: 0,3 l. slatkog vrhnja
0,002 kg. tekuće vanilije
4 žutanjka
0,03 kg. šećera
0,04 kg. kukuruznog brašna
0,003 kg. ruma
Postupak: izvažemo i pripremimo sastojke, savljmo šećer i vrhnje da zakipi, u to dodamo ostale sastojke, i kuhamo još cc 5 min.- dok se malo ne zgusne, isipa se toplo na prvi nadijev i posipa crumble
M & M slastičarnica, Ratarska 13, Zagreb, +385 1 3861 630
Fotografija: Rene Karaman