Recept: CRUMBLE JABUKA MALINA

Sastojci: 0,15 kg. glatkog brašna

0,085 kg. maslaca

0,050 kg. šećera u prahu

0,003 kg. praška za pecivo

0,005 kg. vanilin šećera

2 žutanjaka

Priprema: pripremimo i izvažemo sve sastojke , stavimo miješat i izmiješamo tijesto, ispeče se

Crumble: 0,10 kg. oštrog brašna

0,10 kg. intergralnog brašna

0,10 kg. šećera kristala

0,012 kg vanilin šećera

0,20 kg. maslaca

Postupak: pripremimo i sastavimo sve sastojke, stavljamo peći na 160 c, i pečemo dok ne dobijemo crumble

1 nadjev: 0,40 kg. oguljenih jabuka

0,10 kg. malina

0,10 kg. šećera kristala

0,0012 kg. vanilin šećera

0,05 l. Ruma

Postupak: pripremimo i izvažemo sve sastojke, stavljamo u lonac sve sastojke osim ruma, da se malo dinsta, onda se doda rum i flambira te se ocijedi, stavi na prhko tijesto i zapeče još 5 min.

2 nadjev: 0,3 l. slatkog vrhnja

0,002 kg. tekuće vanilije

4 žutanjka

0,03 kg. šećera

0,04 kg. kukuruznog brašna

0,003 kg. ruma

Postupak: izvažemo i pripremimo sastojke, savljmo šećer i vrhnje da zakipi, u to dodamo ostale sastojke, i kuhamo još cc 5 min.- dok se malo ne zgusne, isipa se toplo na prvi nadijev i posipa crumble

mm_logo_big

M & M slastičarnica,  Ratarska 13,  Zagreb, +385 1 3861 630

web     FB

Fotografija: Rene Karaman