SPOJ TRADICIJE, MODERNOG INTERIJERA I AUTENTIČNIH OKUSA STONA
Omiljeni zagrebački restoran Bota Šare ove jeseni dočekuje goste u osvježenom izdanju. Obitelj Šare preuredila je gornji prostor restorana, zadržala prepoznatljivu dalmatinsku toplinu i predstavila tri jesenska specijaliteta koja spajaju sezonske namirnice, obiteljske recepte i suvremenu gastronomiju. Nakon dva desetljeća uspješne zagrebačke priče, tradicija dobiva novo, moderno lice.
Postoje zagrebačke adrese koje su mnogo više od mjesta za ručak ili večeru. Jedna od njih već je 20 godina Bota Šare u Zvonimirovoj 124, restoran koji je autentične okuse juga Hrvatske, mirise mora i bogatu gastronomsku tradiciju obitelji Šare učinio dijelom zagrebačke gastronomske scene. Ove jeseni restoran otvara novo poglavlje, spajajući osvježeni interijer s prepoznatljivom kvalitetom i novim sezonskim okusima.
Obnovljeni gornji prostor restorana, površine oko stotinu četvornih metara i sa šezdesetak sjedećih mjesta, zadržao je rustikalni šarm, ali je oplemenjen suvremenim detaljima i udobnim stolicama nalik foteljama. Posebnu osobnost prostoru daju motivi Stona i Pelješca, fotografije stonske solane, tradicionalnog vađenja soli i prepoznatljivih dalmatinskih krovova, koji će dodatno obogatiti interijer.
„Željeli smo gostima pružiti cjelovit doživljaj, ne samo kroz hranu i uslugu nego i kroz prostor u kojem borave. Zadržali smo toplinu i rustikalnost, ali dodali modernije detalje. Posebno nam je važno da prostor govori o našem kraju, Stonu i tradiciji iz koje dolazimo“, ističe Zrinka Šare.
Uz novo ruho restorana stižu i tri jesenska gastronomska aduta. Rižoto od buče iz Stona i domaćih jadranskih kozica spaja nježnu slatkoću sezonske buče s okusima mora. Tople bruskete s domaćim kozjim sirom i cherry rajčicama donose jednostavnost dalmatinske kuhinje, dok domaće palačinke s džemom od šljiva i kuglom sladoleda od vanilije predstavljaju slatki povratak tradicionalnim obiteljskim receptima.
„Svako godišnje doba donosi nam nove namirnice i inspiraciju. Ove jeseni naglasak je na domaćoj buči, kozicama, kozjem siru i našem džemu od šljiva. Tajna svega što radimo vrlo je jednostavna – friško, friško, friško! Jela pripremamo svježe, po narudžbi, jer upravo su kvaliteta namirnice i jednostavnost pripreme temelj naše kuhinje“, objašnjava Zrinka Šare.
Dvadeset godina tradicije Bote Šare najbolje potvrđuje predanost kvaliteti. Od stonske soli, domaćeg maslinova ulja i sira do ribe, školjaka te voća i povrća iz vlastitog uzgoja, obitelj Šare ostaje vjerna izvornim namirnicama i okusima svojega kraja.
„Kroz svih ovih dvadeset godina ostali smo posvećeni kvaliteti. Jednako su nam važni naši zaposlenici, namirnice i gosti. A kada me pitaju koja je tajna našeg uspjeha, mislim da bi na to najbolje odgovorili upravo naši gosti. Jer bez njih ne bi bilo ni nas“, zaključuje Zrinka Šare.
Novi interijer, jesenski okusi i dva desetljeća obiteljske tradicije potvrđuju da Bota Šare i dalje uspješno spaja najbolje od Dalmacije sa zagrebačkom gastronomskom svakodnevicom.
Toni Dabinović
Fotografija: Filipa Popovća
