Viljamovka Vertigo najbolja je rakija prema ocjenama ovogodišnje publike ZGrappa festivala powered by Bumbar. Zaslužena je to pobjeda zagrebačke destilerije nakon što su prethodne tri godine nagradu publike u kategoriji najbolje rakije osvajale srpske destilerije.
„Nakon četiri godine sada posve sigurno mogu reći da projekt ZGrappa, međunarodni festival rakija, likera i ostalih destilata, nije samo uspio, već se vrlo visoko pozicionirao na međunarodnoj sceni festivala takvog tipa. Sada sam posve uvjeren da se upornost u organizaciji svakako isplatila. Hrvatska publika više mi nije iznenađenje. Riječ je o ljudima koji su ovaj festival prepoznali ne kao prostor pijanke, nego kao mjesto na kojem mogu kušati vrhunske proizvode, gdje se znaju ponašati i itekako razumiju procese proizvodnje. Naša publika je zainteresirana, propituje, cijeni i u konačnici prepoznaje vrhunske okuse“, rekao je organizator i glavni začetnik ideje ZGrappe Marin Levaj.
Na ovogodišnjoj ZGrappi sudjelovalo je više od 60 destilerija iz Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Italije, Francuske, Irske i Japana. U dva dana festival je obišlo više od 3.500 posjetitelja.
Među brojnim posjetiteljima i gostima festivala bila su i poznata lica iz javnog i kulturnog života, među kojima Morana Zibar, Domagoj Jakopović Ribafish, Edo Maajka te glumci Goran Katić i Filip Detelić. Njihov dolazak dodatno je potvrdio da ZGrappa okuplja raznoliku publiku, od profesionalaca iz industrije i poznavatelja destilata do ljubitelja gastronomije, kulture i dobrih druženja.
Osim za najbolju rakiju, posjetitelji su glasali i za najbolji liker. Tu je nagradu drugu godinu zaredom osvojio TREN, liker od aronije OPG-a Robert Milak iz Novog Marofa. U kategoriji najboljeg gina publiku je oduševio zagrebački The Artisan Gin, dok je u kategoriji najboljeg dizajna etikete nagradu osvojila beogradska destilerija Cherry Hill sa svojom rakijom Zaplet, koja je prošlogodišnja pobjednica u kategoriji najbolje rakije.
U dva dana festivala posjetitelji su imali priliku sudjelovati na šest masterclassova i jednoj panel diskusiji, uz dodatni edukativni i degustacijski program na festivalskom prostoru.
Posebnu pažnju privukao je francuski Cognac François Voyer, koji je predstavio svoj premium konjak. Masterclass je vodio Morgan Moutet, direktor prodaje kuće Cognac François Voyer, a sudionici su imali priliku upoznati karakter i posebnosti obiteljske kuće koja njeguje tradiciju proizvodnje konjaka.
U sklopu programa talijanskog prostora na festivalu, talijanski stručnjak Leonardo Pinto održao je čak dva tematska masterclassa. Prvog dana publiku je poveo u svijet miksologije i sljubljivanja koktela s hranom, dok je drugog dana predstavio umijeće talijanskog aperitiva i njegovu ulogu u talijanskoj kulturi uživanja u piću i hrani.
I ove je godine uspješno nastavljena suradnja s Talijanskom agencijom za vanjsku trgovinu (ICE – Italian Trade Agency), koja se ponovno predstavila institucionalnim štandom, realiziranim u suradnji s Veleposlanstvom Republike Italije u Hrvatskoj i sektorskim udruženjem Assodistil. Na štandu su predstavljene četiri renomirane talijanske destilerije: Andrea Da Ponte iz Veneta, Rossi d’Angera iz Lombardije, Caffo iz Kalabrije i Mazzetti d’Altavilla iz Pijemonta. Zahvaljujući dvama masterclassovima Leonarda Pinta i programu Bar Italiano, posjetitelji su imali priliku kušati talijanske destilate i koktele te otkriti različite mogućnosti njihova sljubljivanja s hranom.
Putovanje kroz talijansku tradiciju nastavilo se i u posebnom prostoru Bar Italiano, gdje su tijekom oba festivalska dana posjetitelji mogli upoznati kulturu talijanskog aperitiva kroz pripremu i degustaciju klasičnih talijanskih koktela. Program su vodili Leonardo Pinto i Dino Zukić-Jaković, predstavljajući različite stilove i kombinacije, od Americana i Spritza do Negronija, vermuta i drugih aperitivnih klasika. Bar Italiano tako je posjetiteljima ponudio dodatnu priliku za upoznavanje talijanske tradicije kroz okuse, mirise i tehnike pripreme koktela.
Na ZGrappi se predstavljala i japanska kultura destilata. Dr. Joerg Schmidt i Jürgen Liebenau iz udruge Sake Lovers Munich održali su masterclass o povijesti i razvoju japanskog sakea u Europi, približivši posjetiteljima njegovu tradiciju, proizvodnju i sve veću prisutnost na europskom tržištu.
Stručnjak i edukator za žestoka pića Dario Grabarić održao je masterclass udruge Lambik „Rakija ide u bar: od tradicionalne čašice do modernog koktela“, posvećen suvremenoj ulozi rakije u barskoj kulturi i njezinu potencijalu u pripremi koktela. Vodio je i panel diskusiju s predstavnicima srpske destilerije Skaska iz Šumadije, tijekom koje su predstavljeni obiteljska priča, posvećenost proizvodnji šljivovice i razvoj destilerije.
Zanimljiv masterclass održao je i vlasnik srpske destilerije AKOV, Žarko Mikić, uz sudjelovanje organizatora Marina Levaja. Posjetitelji su imali priliku upoznati proizvode destilerije iz Kraljeva i razgovarati o razvoju industrije destilata iz perspektive proizvođača.
Velika je stvar kada festival koji je započeo kao zagrebačka inicijativa postane mjesto međunarodnog susreta i konkretne gospodarske suradnje. Upravo su sudjelovanje talijanskih proizvođača, predstavljanje japanske kulture sakea i dolazak međunarodnih stručnjaka pokazali kako ZGrappa povezuje različite tradicije i otvara prostor novim poslovnim prilikama.
Voda Cetina svakom je posjetitelju osigurala bocu vode jer odgovorno kušanje počinje dobrom hidratacijom. Kimbo kava počastila je posjetitelje svježe pripremljenom kavom, a Hydramse je svojim proizvodima također podsjetio na važnost hidratacije. Generalni sponzor Bumbar pobrinuo se za čaše, grickalice za posjetitelje, a sve je izlagače počastio dobrim ručkom na žlicu.
ZGrappu su podržali i Vrutak, najopremljeniji zagrebački dućan s alkoholnim pićima, te tvrtke Etil promet, Gastro stil i Hoshizaki.
Četvrta ZGrappa pokazala je da vrhunski destilati ne poznaju granice, ali i da Zagreb sve sigurnije zauzima svoje mjesto na međunarodnoj karti njihove proizvodnje i kulture. A ako je suditi po ovogodišnjoj publici, za peto izdanje trebat će nam još više prostora, još više dobrih destilata i jednako toliko vode.
Sandra Kvakan
Fotografija: Ines Novković
